曾經，秸稈被認為是農業的負擔，無論是“一燒了之”還是棄之荒野，都是環境的“瘡疤”。秸稈綜合运用對於进步農村經濟效益、添加農民收入、保護農村生態環境意義严重。本年的中心一號文件提出“支撑秸稈綜合运用，精准劃定禁燒范圍，依法依規落實禁燒管控要求”。前不久印發的《加速建設農業強國規劃（2024－2035年）》提出“推進農業面源污染綜合防治，發展生態循環農業”。
近年來，我省以进步秸稈綜合运用才能為目標，將秸稈飼料化运用作為重點方向，持續推進“秸稈變肉”“秸稈變奶”。從田間廢棄物變為產業“新資源”，我省秸稈正經歷著一場華麗蛻變，書寫出山西農業綠色發展的生動實踐。
4月20日，記者走進朔州市駿寶宸農業科技股份有限公司的牧草生產基地，隻見大型裹包機正在高效運轉，3000多噸秸稈黃貯經過發酵、破坏、壓實后，被敏捷包裹成圓柱狀的“營養罐頭”，運往全國各地牧場，成為牛羊的“盤中餐”。
駿寶宸公司是我省重點培养的牧草產業集群省級龍頭企業，專業從事飼草育種、種植、加工及其全產業鏈社會化服務，總經理高林介紹，公司上一年收儲秸稈11萬噸，加工全混合日糧36.5萬噸，可供養殖肉牛數量4.85萬頭。近幾年逐渐布局南边收儲基地，新增河北黃驊、陝西寶雞、甘肅張家川、湖北公安、安徽鳳陽為產業基地區域，發展玉米秸稈、紫花苜蓿等收儲。2024年公司銷售收入10376萬元。
在離駿寶宸公司不到20公裡的朔州市大農禾農業有限公司，牛棚裡“哞哞”聲不斷，工人們繁忙地將秸稈從運輸車上卸下、搬運、打捆。
“我們公司现在的肉牛存欄是2000頭。這些秸稈都是我們的‘寶貝’，經過加工處理后，就成為肉牛的優質飼料。”董事長李濤介紹說，公司年生產秸稈飼料7萬噸，其间1.5萬噸供自己的牛吃，其余外銷。
“原來一把火燒掉的秸稈，現在變成牛羊的‘營養餐’，這在曾经想都不敢想！”在大農禾公司的草料儲藏庫，記者偶遇了山陰縣安榮鄉八步堰村種植大戶樊曉林，他承包了2000多畝土地，首要種玉米：“2023年我與大農禾公司协作，所產秸稈悉数用於公司的飼料加工，上一年純收入80多萬元。”
山西古城乳業集團有限公司是我省規模最大、產業鏈條最完好、產品結構最齊全的乳制品專業產銷企業，在這裡，一車車青貯秸稈經過切碎、混合、發酵等一系列工序后，成為奶牛的“美味佳肴”。“我們公司現在牛存欄10萬頭，年收玉米秸稈干草2萬噸左右，青貯6萬噸。秸稈為奶牛供给了豐富的營養，是產出優質牛奶的關鍵。”公司董事長郭俊告訴記者。
秸稈為何能成為肉和奶的“源頭”？因為秸稈含有豐富的營養物質，農作物光协效果的產物有一半以上存在於秸稈中，1噸一般秸稈的營養價值均匀與0.25噸糧食的營養價值相當。通過物理、化學、生物等處理办法，秸稈成為優質的飼料來源。
數據顯示，2023年，我省秸稈运用量1288.1萬噸，綜合运用率93.51%，較2019年进步3.1個百分點。其间，飼料化运用份额從2019年的23.91%进步到2023年的33.69%，进步近10個百分點。在農牧大市朔州市，每年秸稈运用量大約在100萬噸以上，依照畜牧部門的牛羊存欄量，結合實際飼養過程中的干草运用份额，朔州市每年秸稈飼料化的需求約為110萬噸，本地產的秸稈底子被“吃干榨淨”，有時還需求外調。2024年，朔城區的秸稈綜合运用項目帶動約5000農戶，增收約600萬元﹔懷仁市的秸稈綜合运用項目帶動當地就業100人次，產生經濟效益825萬元。
“我們公司集肉牛養殖、繁育為一體，現存欄肉牛500頭，年飼料化运用秸稈約3650噸。我們應用‘秸稈揉絲+預混料+生物菌拌料’的飼喂技術，使得肉牛採食速度进步約40%，秸稈运用率进步50%—98%。”在晉城市陽城縣犇犇養殖有限公司，公司監事茹小粉介紹說，優選未變質、含水量13%以下的小麥、玉米秸稈，將秸稈破坏揉細至2—3cm，拌菌后裹包貯存，便是秸稈搓弄絲化加工。
據了解，經過揉絲加工后的飼草含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、纖維素，氣味酸甜芳香，適口性好，消化率高，可供四季飼喂。运用打捆機壓縮打捆后裝袋貯存，可保存1—3年。
揉絲技術是秸稈實現“華麗變身”的途徑之一。近年來，我省秸稈綜合运用技術方式日趨老练，發布了秸稈青貯、秸稈黃貯揉絲化加工等13項秸稈綜合运用主推技術，總結构成了“種養循環”会集收儲运用方式、“龍頭企業+農機协作社+農戶”一體化運行方式等6種秸稈綜合运用典型方式。
在陽城縣毅垣養殖農民專業协作社，負責人介紹了秸稈青貯情況：“收割破坏后的青貯秸稈2小時內運輸到牧場，最大极限下降在運輸、壓窖過程中出現霉變等現象的風險。青貯秸稈到達牧場卸貨后，採用五點採樣法對單個車輛质料進行採樣檢測，干物質、蛋白、灰分等關鍵指標檢測合格后入窖。採用大型裝載機壓窖，壓窖密度達到720千克/立方米以上。封窖运用隔氧膜和是非防晒膜兩層膜覆蓋，發酵90天后開窖飼喂。”
經過青貯處理的秸稈，營養損失少、飼料轉化率高、適口性強、便於長期保存，家畜特別愛吃。2023年該协作社800畝飼草料基地以訂單方式，輻射帶動當地農戶218戶，戶均增收500元以上。
山西鹿鳴谷農業科技有限公司與山西農業大學协作，一起研發生產高分子秸稈飼料。經過兩年多的試驗，反芻動物食用后，適口性更強，疾病率、死亡率更低，下降了飼料的浪費，日可增重10%到15%。
“補貼方针太給力了，讓我們發展秸稈綜合运用的决心更足了！”4月11日，懷仁市浩洋農牧專業协作社負責人馬凱告訴記者，“上一年我們协作社購置了一台秸稈烘干機，花了245萬元，政府補貼了50萬元。”
像浩洋農牧一樣获益於方针的企業和协作社還有许多。近年來，我省鼓勵各地出台獎補方针支撑秸稈綜合运用。太原市連續8年出台普惠方针，玉米、高粱秸稈运用每畝補貼35元，市財政累計投入2.1億元，2023年秸稈綜合运用率達到97.34%。晉城市連續4年支撑秸稈“五化”运用和收儲運體系建設，市財政累計投入2000余萬元，2023年秸稈綜合运用率達到94.7%。陽城縣依照種植面積（小麥、玉米）畝均20元的補助資金打包下撥，2018年—2024年，各級財政累計投入3991萬余元用於秸稈綜合运用扶持獎補，拉動社會資金6000多萬元。
結合“十四五”畜牧產業严重省級戰略，我省在大同、朔州等牛羊草食畜養殖業發達地區重點開展秸稈青（黃）貯、膨化、壓塊等飼料化高效运用，推動“秸稈變肉”“秸稈變奶”產業發展。將當地傳統養殖業與種植業有用銜接，有用拓宽了養殖業飼料來源，緩解了糧食供需矛盾，秸稈通過過腹還田，构成“秸—飼—肥”種養循環生態方式，帶動了當地就業，促進了農民增收。到现在，全省秸稈飼料化运用企業千噸級以上超500家，萬噸級以上22家。
對於干秸稈的安全防火問題，省農業農村廳積極與相關部門溝通協調，促进中國人壽財產保險股份有限公司太原市中心支公司出台“秸稈一攬子保險”新辦法，以金融保險手法化解企業經營風險，為秸稈產業高質量發展保駕護航。
多年來，懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司秉持低碳環保、循環式运用發展理念，產品先后被評為國家生態原產地保護產品、山西省名牌產品等。2024年經中國品牌建設促進會測算評定，公司品牌價值達到3.54億元。總經理白富杰介紹說：“我們公司上游關聯產業涵蓋1萬畝飼草種植基地一個，年出欄20萬隻肉羊，下流的山西羴土肥業有限責任公司年產10萬噸羊糞有機肥，實現了全產業鏈循環發展。”
山西朔美羊肉業有限責任公司擁有年可屠宰100萬隻肉羊和切割50萬隻肉羊的生產流水線，生產鮮（凍）羊肉切割產品和副產品等6大系列140多個單品，總經理申永忠介紹，公司年出欄肉羊8萬隻，年自配加工飼料24000噸，年耗费秸稈干草6300噸、青貯料1300噸，當地農民的秸稈底子不必發愁。
省農業生態保護與資源區劃中心主任張靖波表明，“下一步，將持續推進秸稈飼料轉化增值。堅持以飼料化作為秸稈綜合运用的主攻方向，在養殖優勢地區加速推進‘秸稈變肉’‘秸稈變奶’產業，促進秸稈資源就地轉化、就近运用、過腹增值。同時，著力培养秸稈飼料化收儲用企業和协作社，推動規模以上秸稈飼料生產加工企業進行技術改造、裝備升級和產品研發，提高秸稈飼用價值和运用率。”
從田間到牧場，從秸稈到肉奶，在三晉大地期望的田野上，秸稈綜合运用不僅為農業增效、農民增收開辟了新途徑，也為生態環境改进和鄉村振興注入了新動力。隨著技術的不斷創新和產業的持續發展，小秸稈必將在我省農業綠色發展的征途中發揮更大的效果。（記者王秀娟）
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